A occuparsi della preparazione dei piatti è lo Chef Giovanni Paladini che pone molta attenzione ai prodotti di stagione e vi propone i piatti tipici della valle; lardo d'Arnad e mocetta con il miele di castagno, i flan di verdure di stagione (che d'estate vengono raccolte nell'orto di famiglia), ma mai può mancare la zuppa alla valpellinentze, che con la sua morbidezza vi prepara ad assaggiare il semplice, ma saporito agnello alle erbe, e solo per citare alcuni dei nostri piatti.
I dolci sono una carezza per il palato, come l'immancabile torta di mele meringata servita calda. La carta dei vini ha un occhio di riguardo soprattutto per i vini valdostani, ma non manca una buona selezione dell'intero territorio nazionale.
In estate si può mangiare nella nostra terrazza, e se alla cena non si ha più voglia di muoversi ecco fatto: ci sono le camere dove poter comodamente dormire; tutte molto accoglienti e funzionali, dotate di bagni spaziosi, televisione, frigo-bar e cassaforte.